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Produkt Info

• Gärtopf aus lebensmittelechtem und milchsäurefestem Polyethylen
• Die Milchsäurevergärung - eine altbewährte Konservierungmethode - neu entdeckt
• Zur Lagerung von Sauerkraut, Kohl,Kürbissen,Gurken, Tomaten, Pilzen und vielem mehr
• Das gemüse bleibt sauber und appetitlich bis zur letzten Lage
• mit Tauchdeckel, schließt luftdicht durch flüssigkeitsbefüllten Tauchrand, Gärgase können entweichen
• Grösse  35 cm, H 55 cm
• Volumen 50 Liter

VPE: 1 Stück

Produkt Info

• Durch die Zugabe von Milchsäurebakterien, kann man Fehlgärungen vermeiden, diese Milchsäurebakterien Choucroute sind für die Versäuerung von Gemüse.
• Der Packungsinhalt ist ausreichen für ca. 40 Liter.

VPE: 1 Beutel  

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• Krauthobel aus Buchenholz mit 3 scharfen Messern und Schubkasten.
• Größe ca. L40 x B15 cm

VPE: 1 Stück

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• Krauthobel aus Buchenholz mit 3 scharfen Messern und Schubkasten.
• Größe ca. L60 x B.23cm

VPE: 1 Stück

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• Krauthobel aus Buchenholz mit 3 scharfen Messern und Schubkasten.
• Größe ca. L80 x B30 cm

VPE: 1 Stück

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Frischer Weißkohl kommt, in feine Streifen geschnitten, in einen Topf. Mit einem Krautstampfer zersprengt man die Pflanzenzellen: der Zellsaft kann austreten und schließlich den Kohl ganz bedecken. Beigefügtes Salz entzieht während des Gärungsprozesses dem Weißkohl die Flüssigkeit und konserviert den Saft bis zur Gärung. Bei „Weinsauerkraut“ wird zusätzlich etwas Weißwein dazugegeben. Die Salzlake bedeckt während der ganzen Gärung, die circa vier bis sechs Wochen dauert, den Weißkohl. Wichtig ist, dass keine Luft zwischen dem frischen Kohl bleibt, da sonst statt der gewünschten sauren Gärung ein Fäulnisprozess beginnen könnte. Deswegen muss Sauerkraut kräftig gestampft und mit Gewichten gepresst werden.

• Länge ca. 60 cm

VPE: 1 Stück

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Frischer Weißkohl kommt, in feine Streifen geschnitten, in einen Topf. Mit einem Krautstampfer zersprengt man die Pflanzenzellen: der Zellsaft kann austreten und schließlich den Kohl ganz bedecken. Beigefügtes Salz entzieht während des Gärungsprozesses dem Weißkohl die Flüssigkeit und konserviert den Saft bis zur Gärung. Bei „Weinsauerkraut“ wird zusätzlich etwas Weißwein dazugegeben. Die Salzlake bedeckt während der ganzen Gärung, die circa vier bis sechs Wochen dauert, den Weißkohl. Wichtig ist, dass keine Luft zwischen dem frischen Kohl bleibt, da sonst statt der gewünschten sauren Gärung ein Fäulnisprozess beginnen könnte. Deswegen muss Sauerkraut kräftig gestampft und mit Gewichten gepresst werden.

• Länge ca. 30 cm

VPE: 1 Stück

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Zum Buch
Sauerkraut liegt im Trend! Das traditionsreiche Gemüse ist gesund und lässt sich auf vielerlei Weise köstlich zubereiten. Schon vor Jahrhunderten begann man in Deutschland mit dem Anbau von Kohl.

Dieser galt als "Arme-Leute-Essen", wurde aber auch geschätzt: zum Beispiel von den Seefahrern, die Sauerkraut mit auf ihre Reisen nahmen und so vor Skorbut bewahrt wurden.

In diesem Buch erfahren Sie genau, was alles Gutes im Powerkraut steckt und auf welch vielfältige Weise es Ihrer Gesundheit nützt.

Lesen Sie, wie es erfunden wurde und wie Sie es ganz einfach im eigenen Keller herstellen können. Zahlreiche Rezepte mit gesunden Salaten, raffinierten Snacks, deftigen Hauptgerichten und feinen Vorspeisen machen Lust aufs Ausprobieren!

Inhalt
Kohlgeschichte: So wurde das Weißkraut zum Klassiker im Gemüsegarten

Vom Kohl zum Sauerkraut: Wie ein Volksnahrungsmittel entstand

Sauerkraut selbst gemacht: Schritt für Schritt zum eigenen Kraut

Gesund mit Sauerkraut: Inhaltsstoffe, Abnehmen, Kuren

Feine Sauerkraut-Rezepte: Leichtes und Deftiges aus der internationalen Küche

VPE: 1 Stück